動物內(nèi)臟是座營養(yǎng)寶庫，富含多種營養(yǎng)成分，最突出的就是富有鐵和維生素A。鴨肝在日常生活中是一種比較常見的動物內(nèi)臟，鴨肝的鐵含量是所有動物內(nèi)臟中最高的，豬肝、雞肝次之。

很多人都不吃內(nèi)臟，因為太臟、膽固醇和脂肪過多，一般采取丟棄方式處理。殊不知，這樣的方式會造成大量的動物內(nèi)臟資源浪費，對環(huán)境污染嚴重。若將動物內(nèi)臟深加工制成寵物飼料則可大大提高動物內(nèi)臟自身營養(yǎng)價值以及經(jīng)濟價值，從而減少資源浪費，降低環(huán)境污染！那么動物內(nèi)臟深加工方法有哪些？什么樣的方法才是最適合加工動物內(nèi)臟，生產(chǎn)寵物飼料呢？

1、動物內(nèi)臟深加工方法有哪些？

據(jù)統(tǒng)計，目前動物內(nèi)臟深加工的方法有一種，分別是傳統(tǒng)工藝以及生物酶解法。

傳統(tǒng)工藝對動物內(nèi)臟深加工通常是這樣的：動物內(nèi)臟經(jīng)過簡單的破碎、干燥而制成肉粉，用添加到飼料當中進行調(diào)配。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的寵物飼料蛋白含量低，營養(yǎng)損失大，適口性差，消化吸收率低。由于技術(shù)水平的限制，動物內(nèi)臟這一類優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)源的利用較為落后！

生物酶解法對動物內(nèi)臟深加工制取內(nèi)臟蛋白飼料屬于現(xiàn)代生物酶解技術(shù)。在動物內(nèi)臟中加入蛋白酶可以將氮源物質(zhì)定向水解成為胨、肽和氨基酸，還含有有機酸、糖和無機鹽等，最大程度保留了內(nèi)臟中的營養(yǎng)成分。生物酶解法反應(yīng)條件溫和可控，酶解產(chǎn)物香味濃郁，添加到寵物飼料中具有適口性好，誘食性高，消化吸收率高等特點。

2、動物內(nèi)臟深加工生產(chǎn)寵物飼料的最佳方法--生物酶解法

生物酶法水解動物內(nèi)臟進行深加工生產(chǎn)寵物飼料一般采用動物內(nèi)臟水解專用酶配合復(fù)合風味蛋白酶使用。動物內(nèi)臟水解專用酶是根據(jù)動物性副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專用蛋白水解酶，其主要由內(nèi)切酶、外切酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對鴨肝進行水解，能把鴨肝蛋白通過水解度的控制達到大分子蛋白質(zhì)分解，從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸等產(chǎn)物。

生物酶法水解鴨肝，水解速度快，2-3小時即可達到效果，其次生物酶水解鴨肝得到的產(chǎn)物顏色淺，添加到其它飼料中混合使用不用考慮成色問題，并且風味口感好。因此對動物內(nèi)臟深加工生產(chǎn)寵物飼料來說，生物酶法絕對是最佳的選擇！

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