抗生素本身就是一種藥物，全世界約75%的抗生素，被用在動物身上，長期超量使用抗生素，不僅會使畜禽體產(chǎn)生多重耐藥性，還會使變異株增加和擴張，到最后就是無藥可救，養(yǎng)出了“超級細菌”！抗生素的濫用會使畜禽藥…

豬肉產(chǎn)品在我國肉類產(chǎn)品中占據(jù)主導(dǎo)地位，每年我國都會屠宰大量生豬，所以每年都會產(chǎn)生大量的豬皮。過去豬皮除了主要用于皮革行業(yè)外，大多數(shù)豬皮都沒有得到合理的利用，直到酶制劑的廣泛應(yīng)用，豬皮才發(fā)揮了經(jīng)濟價值?！?

酶制劑的使用在減抗、替抗、禁抗的過程中起到錦上添花作用，基礎(chǔ)營養(yǎng)的設(shè)置是否合理，原料的品控和質(zhì)量的穩(wěn)定性能否保證，飼料的加工過程能否促進營養(yǎng)物質(zhì)的有效熟化，養(yǎng)殖現(xiàn)場的大環(huán)境是否考慮到動物福利，這些都會…

隨著年齡的增長，人體膠原蛋白會逐漸的流失，從而導(dǎo)致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網(wǎng)斷裂，其螺旋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)被破壞，對表皮的支撐作用消失，肌膚就會出現(xiàn)干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現(xiàn)象，所以，適當補充膠原蛋白對保持…

蛋白質(zhì)的改性是蛋白加工中常見的加工方式，改性后蛋白質(zhì)含量高，溶解分散性好，穩(wěn)定性高，擴大蛋白質(zhì)在不同類型食品體系中的應(yīng)用范圍。目前改性的方法有物理機械法、化學(xué)法、酶法等，其中酶法水解蛋白改性是利用酶制…