小麥低聚肽是以小麥蛋白（又稱谷朊粉）為原料，經(jīng)過各種方法將蛋白分子水解成小分子肽類的混合物，其分子量約為蛋白質(zhì)分子量的1%，可廣泛運用醫(yī)藥、保健品、食品加工等領(lǐng)域。小麥低聚肽疏水氨基酸增加含量較多，抗…

隨著科技進步，應用酶制劑技術(shù)生產(chǎn)調(diào)味品已經(jīng)成熟，目前采用現(xiàn)代生物酶酶解抽提技術(shù)，將雞骨中的全部營養(yǎng)和風味物質(zhì)提取出來，并添加香辛料和食用香料等精制而成的濃縮調(diào)味汁，具有雞的鮮味和香味，是一款備受歡迎的…

硫酸軟骨素是以豬的喉、鼻、氣管等軟骨為原料，經(jīng)過氫氧化鈉提取、酶解、吸附、乙醇沉淀等工藝制得粗品，再精制而成的，在臨床上主要用于神經(jīng)痛、偏頭痛、關(guān)節(jié)痛等，對維持細胞環(huán)境的相對穩(wěn)定和正常生理功能起到重要…

豬骨粉營養(yǎng)全面但是吸收比較難，如果利用豬骨粉酶解工藝將豬骨粉酶解之后用來生產(chǎn)蛋白肽，那就容易吸收多了。豬骨蛋白肽是一種淡黃色至白色粉末顆粒狀，無結(jié)塊，無雜質(zhì)，具有膠原蛋白特有氣味產(chǎn)品。豬骨蛋白肽能溶于…

雞骨架營養(yǎng)極為豐富，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，雞骨酶解得到的骨類調(diào)味品的開發(fā)價值和開發(fā)潛力與日俱增，如果能通過酶解方式將雞骨的營養(yǎng)和風味價值應用到湯品和調(diào)味品中，開發(fā)出一種新型的骨類食品，必將帶來重要的經(jīng)濟…